谁懂啊!刚回山里种田就遇上天灾

寄英

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第465章 牛肉干

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几条鱼被剥掉了鱼皮之后只剩下里头洁白的鱼肉,沿着鱼骨完整的割下两片鱼肉之后放在一旁用姜蒜腌制去腥。

鱼皮已经提前用姜汁抓过,穆奚将已经烧好炭的那个从村寨里拿回来的,有些许精致的小泥炉放在厨房的地上。

赵叶青将鱼皮放在上头的金属网格上慢慢炙烤,直到表皮微微起泡,最后变得金黄酥脆之后才夹到盘子里放凉。

这个没有什么难度,主要就是十分考验耐心,火大了不行,鱼皮都是胶质,火太大一会儿就焦黑了,火小了又不够蓬松酥脆,会变得硬邦邦的。

要十分有耐心的坐在一旁不断翻面才行。

两人这几年被锻炼得耐心极好,对坐着一边烤一边聊天,时间一会儿就过去了并不难熬。

直到烤鱼片的时候,这东西有些水分,滴落到炭火中就会溅起一阵白烟,穆奚把赵叶青赶到餐桌那边去坐着,自己继续在料理台旁边烤鱼。

担心身上被熏得味道太大,就将上衣给脱了,可刚一脱掉炭火断裂爆开时溅起的火星子就刚好落在胸口,穆奚又把围裙给穿上了。

赵叶青在他光着身子去拿围裙的时候就一溜烟冲出了厨房,想到了那晚在床尾不断起伏的脑袋,她连呼吸都乱了几分。

过了半个小时之后才从门口往里探头,看到穆奚已经穿上衣服,把烤过鱼和鱼皮的金属网放在水槽里刷洗。

她轻咳了一声走进来,将那盘子鱼片拿走了。

这还不是成品,成品在烤过之后还得风干。

现在早晚温差大,这会儿快傍晚了,天气不热挂在外头吹着凉风风干两天就能吃。

鱼皮倒是可以直接吃了,穆奚从罐子里舀了一勺甜酒煮开之后放了一个冰块降温,鱼皮上被赵叶青撒了加了盐和自制五香粉的辣椒面,鱼皮酥脆的金黄和辣椒的鲜红配在一起还没吃嘴里就开始淌口水。

甜酒摸着微微温热,这个时候吃正好。

晚饭简单的煮了个面条,然后两人就坐在厨房里边喝酒边吃鱼皮。

这鱼皮十分受欢迎,两杯酒没喝完一盘子就没了,赵叶青意犹未尽,想着明天要不继续杀鱼来做?

可鱼肉她又不想吃,光吃鱼皮得杀多少鱼才够她吃。

穆奚也不算爱吃鱼,不太有嚼劲的东西吃吃就腻了,还不如两人之前做的牛肉干。

这次烟熏牛肉肠的时候,两人还做了一些牛肉干没有吃,那段时间放不进冰柜的新鲜牛肉都吃不过来,烘干的牛肉干能放就先放着。

放到现在两人差点给忘了。

穆奚赶忙从柜子里把密封好的牛肉干拿出来,左右检查没有发霉才松了口气。

它们这次做的是半干的牛肉干,不是之前那种全干的,没有那么耐放,还好想起来了。

这牛肉干在这个嘴馋的夜晚看着十分诱人,赵叶青做的时候选择的是半肥瘦的牛肉做的,做出来之后她就尝了一块,牛瘦肉劲道,丝丝牛油咬下的时候满口生香,全是奶味。

(此处有图片)

带牛油的牛肉干,嘎嘎香

要比普通的全瘦肉牛肉干好吃多了,有了些油脂显得一点儿也不干巴。

只是量属实不多,一大块牛腩肉只得了小袋子牛肉干。

带着牛油的肉干吃之前最好加热一下,放在微波炉里头低火转三十秒,瘦肉不柴,肥肉刚好滋滋冒油。

不仅当零嘴合适,早上煮清汤面的时候,把这热过的牛肉干切成小颗粒放在面上,碳水和脂肪的结合让人一整天都精神饱满。

早上一起床,先做的饭肯定不是人吃的,而是猪吃的。

从小见到村里的人喂猪都是喂熟食,偶尔才会喂食几次生的猪草,若遇上红薯藤丰收的时候倒是会喂上一段时间的生料。

前段时间猪不太爱吃东西,两人把香蕉树砍掉之后,将香蕉树的树心喂给猪吃,这段时间猪吃饭极有胃口,一大锅吃完了还意犹未尽的。

香蕉树或是芭蕉树的树心都是白嫩嫩的,手轻轻一掰就断,水分很足,老家这边的农民要是遇到自己猪不吃饭的情况,都是用的这种方法。

树只结果一次,被砍倒之后旁边同一条根系长出来的小香蕉树开始快速生长,几天时间那叶子貌似就大了一圈。

院子里当初留了两棵香蕉树,之前那一棵的吃完了,只剩下一棵还挂着果子,这棵成熟得稍微晚一些,现在果子才刚开始转黄。

赵叶青摘了几个青的在厨房放了几天之后变黄,切碎了放在锅中混着蜂蜜做成香蕉酱,做成的时候才恍然想起——

啊,忘记做瓜豆酱了。

幸好幸好,现在想起来了,西瓜地里还有俩没有吃的,赶紧把需要的黄豆发酵起来。

发酵黄豆的过程轻车熟路,只要不是天气异常,她发酵黄豆闭着眼都能成功。

把放着黄豆发酵,她将之前做的豆瓣酱的坛子给打开,之前也吃过两次了,可还是没有现在的这么香,里头多了一股若有似无的酒气。

舀了一小碗出来,今晚用来烧鸭子。

说起烧鸭子,赵叶青就馋那表皮晶莹透亮泛着油光的烤鸭,之前想把烤鸭炉搭建在砖窑的旁边,正好那边的棚子底下还有材料,家里的鸭子繁殖得越发多,以后肯定也能用的上。

赵叶青在厨房准备晚餐,冲着外头喊穆奚去杀鸭子,穆奚刚从羊圈里钻出来,拖着两筐羊毛到厨房的窗外询问:“今年要不要弄点来做东西?”

赵叶青看着这些羊毛就头大,处理羊毛有些麻烦,羊毛里又脏又臭,要处理干净得花不少时间,现在天气一年四季都暖和,实在不怎么能用得上它。

之前做的毛毡毯子现在都在柜子里放着,原主屋中还屯了不少羊毛,赵叶青手一挥:“不要了,全倒进堆肥箱里去。”

羊毛的主要成分就是角蛋白,是氨基酸构成的,用来堆肥是上好的材料,既然人用不上,那就转化为吃的。

赵叶青以前在市里上班的时候,一年到头赚得的票子,大部分都花在了口腹之欲上,一边吃一边花钱一边减肥,痛并快乐着。

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