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美式烤牛肉

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美式烤牛肉,又称为美式烤肉,是美国家庭聚会和节日庆祝的常见美食。这道菜的特点是选用大块的牛排,经过腌制、烹饪和切片,呈现出美味多汁的口感。下面为您详细介绍美式烤牛肉的制作方法。

所需材料:

1. 牛肉:选择一块约2公斤的牛排,最好是美国肉眼或者t骨等部位,肉质鲜嫩多汁。

2. 橄榄油:适量。

3. 盐:适量。

4. 黑胡椒:适量。

5. 大蒜:3瓣,切碎。

6. 牛至:1茶匙。

7. 迷迭香:1茶匙。

8. 柠檬:1个,切片。

9. 黄油:适量。

制作步骤:

1. 准备牛肉:将牛排从冰箱取出,放置在室温下解冻约30分钟。在解冻过程中,可以开始准备腌制的材料。

2. 腌制牛肉:在牛排两面均匀涂抹橄榄油,然后撒上适量的盐、黑胡椒。接着,将切碎的大蒜、牛至和迷迭香均匀地撒在牛肉上。最后,将切片的柠檬放在牛肉上,让其充分吸收腌制料的味道。腌制时间为至少2小时,最好将其放入冰箱冷藏过夜,以便更好地入味。

3. 预热烤箱:将烤箱预热至200摄氏度(约392华氏度)。

4. 烤制牛肉:将腌制好的牛肉放在烤盘上,用保鲜膜包裹住,以防止水分流失。烤盘可以铺上锡纸,以便清洁。将烤盘放入预热好的烤箱中,烤约30分钟。然后将温度调低至175摄氏度(约347华氏度),继续烤制约1小时至1小时30分钟,具体时间根据牛排的大小和厚度而定。在烤制过程中,可以适时翻面,以确保牛肉受热均匀。

5. 检查熟度:在烤制过程中,可以用刀尖插入牛肉,检查其熟度。如果刀尖轻松穿透牛肉,说明熟度适中;如果刀尖难以插入,说明熟度较低,需要继续烤制;如果刀尖插入困难且有血迹,说明熟度过高,需要减少烤制时间。

6. 休息与切割:将烤好的牛肉从烤箱中取出,放置5-10分钟让其休息,以便汁水重新分布。然后用锋利的刀具将牛排切成适当厚度的片状,摆盘即可。

美式烤牛肉搭配建议:

1. 配菜:可以搭配土豆泥、烤蔬菜、玉米棒等简单易做的配菜。

2. 酱汁:可以根据个人口味选择不同的酱汁,如蘑菇酱、红酒汁等。

3. 面包:可以搭配新鲜出炉的法棍面包或全麦面包,增加口感层次。

美式烤牛肉是一道非常适合家庭聚会和节日庆祝的美食,制作过程虽然较为繁琐,但只要按照步骤进行,就能轻松做出美味可口的美式烤牛肉。希望这份制作方法能对您有所帮助,祝您烹饪愉快!

美式烤牛肉,又称为纽约风格烤牛肉,是美国传统的一道美味佳肴。这道菜肴选用优质的牛肉,经过精心的腌制和烹饪,使得牛肉鲜嫩多汁,口感丰富。下面为大家详细介绍美式烤牛肉的制作方法。

所需材料:

1. 牛肉:500克(最好选择牛肋眼或者牛腿肉)

2. 橄榄油:3大勺

3. 盐:2茶勺

4. 黑胡椒粉:1茶勺

5. 大蒜粉:1茶勺

6. 洋葱粉:1茶勺

7. 迷迭香:1茶勺

8. 百里香:1茶勺

9. 红酒:1\/2杯

10. 番茄酱:1\/4杯

11. 水:1\/4杯

制作步骤:

1. 准备牛肉:将牛肉从冰箱取出,放置室温下解冻。用纸巾擦干表面的水分,然后用刀在牛肉上划几刀,以便入味。

2. 腌制牛肉:在一个大碗中,加入橄榄油、盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、迷迭香和百里香,搅拌均匀。将牛肉放入碗中,用手把调料涂抹在牛肉的每一个角落,确保牛肉完全裹满调料。然后盖上保鲜膜,放入冰箱腌制至少4小时,最好是一夜。

3. 准备烤盘:在烤盘上铺一层锡纸,然后将腌制好的牛肉放在烤盘上。预热烤箱至200摄氏度。

4. 烹饪牛肉:将腌制好的牛肉放入烤箱中,先烤30分钟。然后将红酒倒入一个小碗中,加入番茄酱和水,搅拌均匀。用刷子蘸取红酒混合物,均匀地刷在牛肉的表面。再将牛肉放回烤箱中,继续烤30分钟。期间可以每隔10分钟左右,用刷子蘸取红酒混合物,刷在牛肉的表面,以便让牛肉更加美味多汁。

5. 检查熟度:用食品温度计插入牛肉最厚的部位,检查牛肉的熟度。根据个人口味,美国烤肉的熟度分为以下几种:生肉(rare)、五分熟(medium rare)、七分熟(medium)、全熟(well done)。达到理想熟度后,将牛肉从烤箱中取出,稍微放置几分钟,让肉质更加鲜美。

6. 切片与摆盘:将烤好的牛肉放在砧板上,用锋利的刀切成适当厚度的片。然后在盘子上摆放好切好的牛肉片,撒上一些葱花或者香菜作为点缀。最后可以根据个人喜好,搭配一些蔬菜沙拉、烤土豆等食材一起食用。

美式烤牛肉的制作方法虽然简单,但是需要一定的耐心和时间来腌制和烹饪。只要按照上述步骤操作,相信一定能制作出美味可口的美式烤牛肉。在家宴客时,这道菜绝对会让您成为焦点,让亲朋好友赞不绝口。

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