番茄肥牛汤是一道色香味俱佳的美食，其制作方法简单易学，营养丰富。下面是具体的制作步骤：
一、准备材料
1. 肥牛：200克
2. 番茄：2个
3. 洋葱：1个
4. 大蒜：3瓣
5. 生姜：1小块
6. 青菜：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 油：适量
二、制作过程
1. 准备食材：将肥牛切成薄片，番茄切成小块，洋葱切成丝，大蒜切末，生姜切片，青菜洗净备用。
2. 烧热锅，加入适量的油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。
3. 加入洋葱丝，翻炒至洋葱变软。
4. 加入肥牛片，翻炒至肥牛变色。
5. 倒入料酒，生抽，翻炒均匀，让肥牛片充分吸收调料的味道。
6. 加入番茄块，继续翻炒，让番茄和肥牛片充分混合。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让肥牛片和番茄充分炖煮，汤汁更加浓郁。
8. 在炖煮的过程中，可以加入一些胡椒粉进行调味，增加汤的口感。
9. 炖煮好的番茄肥牛汤，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
10. 最后，将青菜放入锅中，焯水后捞出放入碗中，然后将炖好的番茄肥牛汤倒入碗中即可。
三、注意事项
1. 肥牛要切成薄片，这样炖煮的时候更容易入味，口感也更好。
2. 番茄要提前切好，这样炖煮的时候更容易炖化，汤汁更加浓郁。
3. 炖煮的过程中要注意火候的控制，大火烧开后要转小火慢慢炖煮，以免汤汁过快蒸发，影响口感。
4. 青菜要提前焯水，去除多余的草酸和杂质，使菜肴更加美观可口。
5. 调味品的添加要根据个人口味进行调整，不要过多或过少，以免影响菜肴的口感。
四、营养价值
1. 肥牛富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。
2. 番茄富含维生素c、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效。
3. 洋葱含有丰富的营养成分，具有降血压、降血脂、抗炎等功效。
4. 大蒜具有抗菌消炎、降低血脂、预防心血管疾病等功效。
5. 生姜具有发汗解表、温中散寒、止痛等功效。
6. 青菜富含维生素c、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等功效。
总之，番茄肥牛汤是一道营养丰富、味道鲜美的美食，适合各种人群食用。制作过程中要注意火候的控制，调味品的添加要根据个人口味进行调整。在家中制作这道菜肴，不仅可以品尝到美味的番茄肥牛汤，还可以为家人提供丰富的营养，增进身体健康。
番茄肥牛汤是一道非常美味的家常菜，它以番茄和肥牛为主要食材，搭配其他蔬菜和调料，炖煮而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，口感鲜美，深受大家的喜爱。下面就为大家详细介绍一下番茄肥牛汤的制作方法。
一、材料准备
1. 主料：肥牛200克，番茄2个，豆腐1块，金针菇1包，青菜适量。
2. 辅料：葱1根，姜2片，大蒜3瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，水淀粉适量。
二、制作步骤
1. 准备食材：肥牛切成薄片，番茄洗净切块，豆腐切成小块，金针菇去根部撕成小朵，青菜洗净切段，葱切段，姜切片，大蒜切末。
2. 烧一锅热水，将肥牛片放入热水中焯水，去除血水和腥味。捞出备用。
3. 烧一锅热水，将豆腐块放入热水中焯水，去除豆腥味。捞出备用。
4. 烧一锅热水，将金针菇放入热水中焯水，去除杂质。捞出备用。
5. 烧一锅热水，将青菜段放入热水中焯水，去除草酸。捞出备用。
6. 烧一锅热水，将番茄块放入热水中焯水，去除皮膜。捞出备用。
7. 烧一锅热水，将葱段、姜片、大蒜末放入锅中煮出香味。
8. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精调味，煮沸后转小火炖煮5分钟。
9. 将焯好水的肥牛片、豆腐块、金针菇、青菜段、番茄块放入锅中，用中小火炖煮10分钟。
10. 在炖煮过程中，可以适当搅拌一下，让汤汁更加浓郁。
11. 最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
12. 炖煮好的番茄肥牛汤关火，捞出葱段、姜片、大蒜末不要。
13. 将番茄肥牛汤倒入碗中，撒上葱花、香菜末即可食用。
三、注意事项
1. 肥牛要切成薄片，这样炖煮的时候更容易入味。
2. 番茄要提前焯水，这样可以去掉皮膜，让汤更加清澈。
3. 豆腐、金针菇、青菜等蔬菜要提前焯水，去除杂质和草酸。
4. 炖煮的过程中要注意火候，保持中小火，让汤汁更加浓郁。
5. 勾芡的时候要加入适量的水淀粉，避免汤汁过于粘稠。
6. 最后撒上葱花、香菜末，增加口感和美观度。
通过以上的制作步骤，相信大家已经学会了如何制作美味的番茄肥牛汤。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。希望大家在家也能轻松做出这道美味的番茄肥牛汤，给家人和朋友带来一份温馨的味蕾享受。
番茄肥牛汤是一道色香味俱佳的家常菜，以新鲜的番茄和肥牛肉为主要原料，搭配其他蔬菜和调料熬制而成。这道菜品营养丰富，口感鲜美，深受大众喜爱。下面为大家详细介绍番茄肥牛汤的制作方法。
一、准备材料
1. 主要原料：肥牛肉200克，番茄2个，洋葱1个，胡萝卜1根，土豆1个，大蒜3瓣，生姜3片。
2. 辅助材料：生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油、清水适量。
二、制作步骤
1. 准备食材：将肥牛肉切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水；番茄洗净切成块；洋葱切丝；胡萝卜切片；土豆去皮切块；大蒜切末；生姜切片。
2. 腌制肥牛：将泡好的肥牛肉片捞出，加入适量的料酒、生抽、淀粉、盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3. 炒制蔬菜：锅中加入适量的食用油，油热后加入洋葱丝、大蒜末和生姜片翻炒出香味。
4. 加入番茄：将切好的番茄块倒入锅中，用中小火慢慢翻煮，使番茄出汁。此时可以加入适量的生抽和老抽，调整颜色。
5. 加入蔬菜：将胡萝卜片和土豆块加入锅中，翻炒均匀，使蔬菜与番茄充分融合。
6. 加入清水：倒入足够的清水，水量要没过蔬菜和番茄，大火烧开后转中小火煮10分钟，让蔬菜和番茄充分炖煮。
7. 加入肥牛：将腌制好的肥牛肉片逐片加入锅中，用筷子轻轻搅动，防止肥牛肉粘连在一起。待肥牛肉片变白后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
8. 出锅装盘：煮好的番茄肥牛汤倒入碗中，撒上葱花、香菜末等点缀，即可食用。
三、制作要点
1. 肥牛肉要选择新鲜的，切片时要尽量切薄，这样烹饪时更容易入味。
2. 番茄要选择熟透的，口感更好。在炒制番茄时要用中小火慢煮，使其充分出汁，更美味。
3. 肥牛肉在腌制时可以加入适量的淀粉，使肉质更加嫩滑。
4. 蔬菜要提前准备好，切好后放入锅中翻炒，使蔬菜更加鲜美。
5. 在煮肥牛片时要注意火候，用筷子轻轻搅动，防止肥牛肉粘连在一起。
6. 最后出锅时可以撒上葱花、香菜末等点缀，增加菜品的观赏性。
四、营养价值
1. 番茄含有丰富的维生素c、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有抗氧化、降血压、抗衰老等功效。
2. 肥牛肉富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有补肾养血、强筋壮骨等功效。
3. 胡萝卜富含维生素A、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有保护视力、增强免疫力等功效。
4. 土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素c等营养成分，具有补气养胃、健脾胃等功效。
5. 洋葱含有多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有降血脂、降血糖、抗衰老等功效。
总之，番茄肥牛汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作方法简单易学，适合家庭日常食用。通过以上介绍，相信大家已经掌握了番茄肥牛汤的制作方法，不妨动手试试，为家人烹制一道美味可口的佳肴吧！
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