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第131章 规章制度

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说是这么说,但真要查起来也不是那么容易。只是让大家约束一点,另外让酒楼的制度慢一点传出去。

眼看众人脸色一白,都惴惴不安的模样,江宥帧脸色缓和下来。

“咱们酒楼对月钱、提成和奖励肯定都是大方的,相信大家也不想让外人知道自己一个月多少月钱,闷声发大财才是正经。话不多说,等拿到第一个月的月钱,诸位就会知道待在酒楼到底值不值。”

众人闻言脸上又有了期待,只要有足够的利益,保密也不是不能。

接下来江宥帧就把自己的要求一股脑地说给了掌柜的,至于一些细节她没细说,就等着看柳掌柜的表现。

“两位东家,鄙人觉得小二奖惩制度确实能调动小二的积极性,有利于咱们酒楼的口碑。就如您所说,伙计服务一桌客官直到他们就餐结束,那这一桌客官就是他的绩效。可这样一来,伙计们会不会哄抢客官呢?甚至都有可能打起来啊!”

江宥帧顿时赞许地点了点头,这个掌柜的还是有点东西。

“那依你看,该如何处理才能杜绝此类事件发生呢?”

柳掌柜一时沉默了,一副若有所思的模样。

“那就先到先得,谁先和客官搭上话了,其他人就不允许抢了,您和少爷觉得如何?”

“不错!这不失为一个好办法。柳掌柜果然经验老到,人也聪慧,把酒楼交给你,我很放心。”

江宥帧点头,柳掌柜连忙谦虚了几句。

“不过我想补充一点,那就是每位伙计,同时服务不可每桌人数超过四人及其以上的三桌,如果客官有不满,一经查实则纳入每个月绩效考核。”

柳掌柜顿时恍然大悟,“还是您考虑周到!”

“知道你这样会很忙,所以我会调来一位二掌柜帮你分担。你放心,他和你职权不同,也会辅助你,最终还是受你管理。我和你家少爷不会亏待你,酒楼盈收,还有小二们的绩效奖励也和你的赏钱息息相关。”

柳掌柜也没觉得意外,既然是合伙,那就肯定不可能完全相信他,安插自己人是必然的。

不过之前他对于少爷为什么不自己开酒楼感到奇怪,毕竟少爷有人脉,有银子,还有人,何必跟人合伙呢?

但如今却明白,少爷这么做果然有他的道理,江宥帧管理酒楼很有一套。

“不过如何扩展客源很重要,这一点关系到柳掌柜每月的月钱提成,只有酒楼赚钱了,才不会亏待大家。必要时咱们酒楼还提供上门服务,还有点菜套餐……”

童怀安听着江宥帧提出一个又一个建议,看着江宥帧的目光犹如看到珍宝一般。

这小子哪里来这么多点子?确实适合做买卖,这样何愁酒楼不赚钱?

江宥帧此刻一本正经端坐在圈椅上,小小的身躯却散发着威严,让他不由得想到了四皇子。四皇子对他是亲切的,但平日里也会不自觉露出些许上位者的威压。

眼看柳掌柜已经对江宥帧服服帖帖,一脸期待得到嘉许的表情,童怀安不禁抽了抽嘴角。

柳掌柜可是有能耐的人,没想到才和江宥帧谈论了一个多时辰就被收服了,完全将自己这个少爷晾在一边。他有些郁闷,不过在管理上,江宥帧确实比自己有见解。

“您这个主意实在太好了,开张那日咱们就开始施行满一两银子送一道菜的优惠,满多送多。再加上您说的送传单服务,开张之前就开始造势,最后加上咱们酒楼那独特美味的菜肴和周到的服务,谁还会不来体验一番呢?必定能开门红。”

柳掌柜说着竖起了大拇指,“东家真是高见呐!鄙人这两日必定拟一个章程出来,再给您过目完善。”

“柳掌柜办事是无需我们操心的,这几日便辛苦些,将酒楼内的规章制度和开张需要准备的事宜准备好。其实柳掌柜也不要有压力,毕竟很多问题是在实践中才能发现的,到时候再一一解决完善即可。”

江宥帧说着微微一笑,“辛苦柳掌柜了,酒楼的一切就拜托你了。办好了你就是咱们酒楼的大功臣,日后开疆扩土之事都得仰仗柳掌柜。”

柳掌柜顿时眼睛一亮,并且脸色潮红,十分激动。

“多谢东家和少爷的信任和栽培,鄙人必定竭尽所能。”柳掌柜觉得自己得到了东家的赏识,让他十分感动。没想到他一把年纪,还能大展宏图。

尤其是江宥帧很多想法都和他不谋而合,士为知己者死!便是这般吧?

看着柳掌柜跟打了鸡血似的出了雅间,童怀安很是无语,现在柳掌柜肯定满脑子都是如何打理好酒楼,获得江宥帧的肯定。那坚定的步伐,昂扬的斗志,让他走起路来虎虎生风。

“你倒是很会御下,打个巴掌给个甜枣,瞧瞧把柳掌柜激动的,仿佛以前跟着我做事委屈了他似的。我看他如今恨不得把卖身契捏在你手里,走的时候我都不存在了。”

童怀安的语气酸溜溜的,这叫怎么个事儿?柳掌柜可是他的人。

江宥帧有些尴尬地摸了摸头,实在是前世这一套用习惯了。

“咳咳!柳掌柜再怎么能耐,他不还是你的人吗?”江宥帧打了个哈哈。

“听你这口气,仿佛很遗憾柳展柜不是你的人?要不然我把他的卖身契给你?”童怀安瞥了一眼江宥帧。

“好啊!你舍得吗?”江宥帧眼睛一亮,柳掌柜虽然有四五十岁了,但身子骨健朗,再做个十几年不成问题。

“美得你!你连我的家生子都要,还是不是人?”童怀安气得一拂袖,转身就走。

“不是你自己说的吗?怎么还生气呢?真是小肚鸡肠。”江宥帧不满地嘟囔了一句。

这几日江宥帧一直来往于镇上、县城、清河村,累得够呛!

还好阿三本事不错,将她要找的人都找到了,除了一名小二,其他都是人牙子那儿买的,这是绝对的自己人了。

后厨那边,江宥帧这两日给了不少菜谱,再加上厨子本身就会的,一共三十四道菜,开张是够用了。其他的菜谱江宥帧打算时不时出一道新的,保持新鲜感。

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