救命!穿越居然要种田!

吃撑了的抱抱熊

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第101章 宰羊

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这下山谷里热闹极了。

这可是两只野山羊加三只野鸡!

就连生病的石头都没忍住,穿好衣服出来看热闹了,小脸蛋红扑扑的,也不知道是生病的还是激动的。

贾青青刚刚出来的时候看了一下表,现在是下午四点半,六点钟天黑,也就是说他们还有一个半小时的时间可以处理这两只羊,三只鸡。

哦,还有那一盆泥鳅。

老伯已经乐的牙不见眼了,正蹲在厨房门口磨刀呢!

这段时间老伯也开始跟着一起处理张大带回来的猎物,杀鸡宰兔手法已经很是娴熟。

“快快快!往大锅里烧开水!”老太喊着!

夏暖和柳枝赶紧往厨房里钻。

“去咱们屋旁边的厨房!”贾青青反应过来了,连忙喊道。

“哦!对对对!”夏暖带着柳枝又急急忙忙往另一个厨房钻。

张大最近带的猎物多,之前都是在厨房里烧水然后舀起来放盆里脱毛。

后来贾青青觉得麻烦,想起来在现代的时候刷过的小视频,就是当锅灶够大的时候,烧好水,就直接把猎物往锅灶里一扔,直接在锅灶里烫毛。

正房的厨房是要用来炒菜做饭的,贾青青觉得直接拿来剃毛总是会有些腥味。

反正这边有三个厨房呢,整理一个出来还是很方便的。

于是贾青青她们住的左厢房旁边的那个厨房的灶台就清理出来了,不但清理出来了,而且还将这个厨房变成了专门的肉类储藏室。

有时候吃不完的猎物不管是风干还是熏干,统统挂在厨房内间的房梁上。

经过这段时间的努力存储,虽然还不能用满满当当来形容,但是一溜的野山鸡挂在房梁上,光是看着都安全感满满。

夏暖和柳枝去厨房烧水,张大他们在试着给羊放血。

好在这羊死的时间并不是很长,还能把血放出来。

羊血可是好东西,山谷的众人都贫血,以形补形,吃点羊血补补!

放完血,厨房那边的水还没有烧好,众人便打了一些清水来,把这两只羊先简单清理了一下。

刚刚张大和阿木可是把羊活生生给拖回来的,羊的身上沾了许多的土,皮肤也破损的厉害,还好羊已经死了,不然被拖这一路……啧啧啧……不敢想这羊得遭多大罪。

不过也是因为羊皮破损的太厉害,张大便打算这两只羊的羊毛就不要了。

等到后面有机会重新猎到羊,一定不能把羊皮弄成现在这样,有点浪费了。

贾青青也没啥意见,她也不会硝皮子,这个肯定是张大说了算。

而且在她看来,这也不是那种卷毛羊,这黑山羊的毛并不长,也不知道是什么品种,大概是短毛野山羊?

不过不管是什么品种的羊,能让大伙吃肉的羊就是好羊。

这两只羊是两只黑山羊,一大一小,应该是一只母羊带着一只小羊。

母羊连皮带肉大概50公斤的样子,小羊连皮带肉大概在30公斤。

这加起来也有160斤了!

哪怕是去皮去内脏,两只羊连骨带肉的100斤肯定是有的!

光是想想鲜嫩的羊肉,贾青青的口水都要掉下来了!

“水烧好了!”夏暖在厨房里喊。

老伯和张大先是把小的那只抬到厨房,直接往大锅里一放。

锅里的水并没有烧到沸腾,因为要想羊毛好拔,70-80度的水是最合适的。

不过他们没有温度计,也只是估个大概。

此时锅里的水温度也差不多是这个温度。

小野山羊放进这大锅里,还是绰绰有余的,老伯拿来一个竹竿,竹竿是尖的,叉在羊的身上,将羊在锅里不断的翻滚。

原本还有些僵硬的羊在热水的不断滚动下,开始变得软和些了,头和身子能蜷缩在一块了,也节省了不少的空间,热水烫的也能更加均匀了。

等羊被热水泡的差不多了,用手就能把羊毛薅下来的时候,就可以把羊从锅里拿出来了,拿出来之后直接上手拔毛就行。

这时候羊毛非常好把,基本上薅哪哪的皮肤就露出来了。

不一会一只脱光了毛的野山羊就出现在了眼前。

白白嫩嫩。

第一只羊毛脱好,第二锅水也差不多了,把第二只羊往锅里一放,老伯继续负责烫毛脱毛的事项,张大则是把第一只羊拖到前院,开始给羊开膛破肚。

张大把羊倒挂起来,拿着刀,从两条羊腿中间的位置——也就是羊蛋部位开始给羊开膛破肚,一刀从羊蛋划到羊脖子那里,然后处理羊的四个蹄子,依次划开蹄子上的皮。

张大下刀越发的利索,之前处理狍子的时候,还有点生涩的感觉,今天处理这个羊,倒是跟个老师傅似的。

三小只围着张大和这只羊哇哇叫,这可比过年热闹多了!

往常过年的时候村里要杀猪,去年在山谷过年的时候可没有猪也没有羊可以杀,唯一杀的一只野狍子还是过年前好久的时候杀的。

现在虽然不是在杀猪,但是在小孩的眼里,跟杀猪也没啥区别了。

手起刀落的张大在三小只的鼓掌声和喝彩声中越发的来劲。

果然,不管是什么时候,什么人,在干活的时候,还是需要啦啦队的,没有人能抗住他人的肯定还喝彩,哪怕这肯定和喝彩是来自几个小孩。

哦,不对,山谷里除了正在厨房脱毛的老伯和去替夏暖和柳枝烧火的老太之外,基本上都围在了张大和这只羊身边,全方位无死角的观摩着现场杀羊的盛况。

时不时跟着三小只鼓掌喝彩,要多热闹就有多热闹。

毛皮割开之后,张大用刀紧贴着羊肉,一点点将皮肉分割开来。

这一步才是最考验手艺人了,手艺不好的,要么剥下来的羊皮会粘太多肉,要么剥的时候就参差不齐,甚至会把羊皮划烂。

到这一步羊的一面就已经皮肉分离了。

而羊肚上的皮则用刀割开一点之后,甚至都用不到刀直接就手动剥皮了,用手撑着羊皮往外扯,就能将羊皮扯下来,等到遇到扯不动的地方再用刀割开就行。

最后,把羊皮跟四个蹄子连着的地方切断,再把后背上连着的皮彻底剥到脖颈,用刀割开,就获得了一张完整的羊皮。

至此,这只羊的雪白的羊肉已经彻底呈现在了众人的眼前。

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