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第186章 面包鸡

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家里的公鸡多,天天不下蛋,打鸣还吵的慌,冷芫早就打上的主意,立刻就举双手双脚的赞同。

“同意同意,杀只大公鸡、我给你们做鲜美又好吃的面包鸡!”

“面包鸡?”

冷芫此话一出,众人皆是面面相觑。

“芫丫头,这面什么鸡是什么?”

张翠娘率先发问,知晓这肯定又是女儿研究的新菜了。

“难道是要面里包的鸡,就像包包子那样吗?”

众人七嘴八舌好奇不已,冷芫却是神秘一笑!

“差不多吧,反正等我一会做出来你们就知道了,保证香的你们吃了还想吃!”

见状、眼见看着也快要到吃午饭的时间,其他人也不敢耽误,张翠娘去厨房里烧水,冷恂则是去鸡圈里抓了一个肥美的大公鸡。

之后放血、洗水浇烫拔毛,一气呵成,新鲜鸡的内脏冷芫都给清洗干净,切好后用料酒和姜给腌制好。

准备一会去泡菜坛子里,抓一把泡椒泡姜,炒个鲜辣美味道泡椒鸡杂。

而清理干净的大公鸡,她则给均匀的斩成了块,之后盛放进一个大盆里,加入葱姜料酒去腥,以及适量的盐、酱油,胡椒粉,花椒粉之类的腌制入味。

趁着腌制的时间,冷芫又去抓了些干蘑菇,以及之前做的粉丝用温水泡发,洗干净等着备用。

因为鸡块的量比较多,冷芫就打了两个鸡蛋拌匀后,又加入了做面包鸡最重要的面粉、以及淀粉。

之后少量多次的加入面粉,将鸡块面粉充分的搅拌均匀,使得每块鸡肉上,都能裹上面浆就算好了。

随后冷芫将铁锅给洗净、热锅倒油,然后就将鸡块放入锅中用小火慢煎,防止糊锅。

只听‘呲啦’一声,热油里倒鸡块,瞬间就飘出来一股香味。

“哇,好香啊!”

冷芫一边不住的嗅了嗅熟悉的香味,一边用锅铲把煎定形的鸡块翻面,露出煎制金黄的一面,等将鸡块煎制两面金黄,粒粒分明后即可。

其实做到这一步之后,煎制金黄的鸡块,也可以单独盛出来食用的。

冷芫就迫不及待盛出了一些,用筷子夹着入口后,只觉得鸡肉鲜嫩入味又有嚼劲,外面那一层的面浆被煎了焦香酥脆,简直好吃的紧。

冷芫一块一块接连吃了好几块,还觉得意犹未尽,最后又用锅铲盛出了一些,之后锅里余下的鸡块就直接加水煮开。

水量可以多一些,这样做出来的面包鸡不但能当菜还能当主食。

等锅里的水煮开,简单的调味后,冷芫就将刚才泡发好的粉丝和干蘑菇,一起大火继续炖煮。

最后粉丝吸饱了汤汁,干蘑菇煮出来香味,一锅鲜香美味,浓郁十足的面包鸡就算做好了!

在这寒冷的冬天,一人来一碗如此香喷喷又热乎乎的面包鸡,再配上一块饼子,别提有多舒坦了!

一碗面包鸡下肚之后,仿佛周身的寒意,瞬间就被消散。

“嗯,这种吃法我倒是第一次,怪稀奇的,不过真的是美味呢!”

“是啊是啊,鸡肉鲜嫩美味,汤汁更是浓郁十足,就连粉丝和干蘑菇都口口生香,实在是太好吃了!”

冷慷和陈月淑他们还不知道粉丝的存在,因此吃到碗里的粉丝后,瞬间就被那顺滑又软糯有嚼劲的口感所惊艳。

“嗯,这个像面条又不像面条的吃食,口感真的是很独特呢!”

“谁说不是呢!咱们芫姐儿的手艺真的是绝了!”

如此一顿饭,众人皆是吃得的心满意足又意犹未尽。

等吃了午饭,陈月淑这才将从京城带来的东西给整理好,然后给家里的每个人都分了礼物。

给冷老爷子的是几套新衣、以及滋补的的药材,冷恂和张翠娘分别是新衣以及头面。

冷愫冷芫和冷荷几人,则是京城里时兴的珠钗首饰胭脂之类的东西。

冷怀冷苍和冷芪几人,是笔墨纸砚、以及一些小玩意之类的。

一家人得了礼物后都很开心,而大伯一家,除了给每个人都带了礼物,还带来了不少京城有名的糕点果子吃食布料之类的。

当然除了这些冷芫竟然还瞧见了几筐梨子,瞧见那熟悉的带斑点的花盖梨,冷芫瞬间就想到了冻梨。

一想到那汁水十足,清甜可口的冻梨,冷芫就想吃的不行。

“大伯母、这些梨子能不能分我一些,我想做些吃食用?”

她开口询问。

“什么分不分的,带回来就是给你们吃的,要多少你就尽管拿去!”

陈月淑知道这个侄女点子多,厨艺好自是满口答应的。

“多谢大伯母!”

得到了应声,冷芫很是开心,立马就找来了木桶装了些梨子,然后拎到屋外的雪地上。

随后她又找来了一个木桶,先盛了一些雪垫底,然后摆上一层梨子后,再覆上一层厚厚的雪。

如此一层梨子一层雪,将木桶装满后,就放在室外继续冻着。

等冻上一整夜之后,再拎屋里解冻,如此冻三次,再解冻三次,清甜美味又汁水十足的冻梨就算是做好了。

将梨子完完全全用雪覆盖之后,冷芫满意的拍了拍手,想到过不了多久就能吃到冻梨别提有多开心了。

冷芫在回忆着冻梨的美味时,冷荷这几个小的却是满脸问号。

“姐姐,你将梨子埋在雪里会不会冻坏啊?”

“是啊是啊,梨子不是直接吃就行吗,天这么冷,放在外面冻的硬邦邦的要怎么吃啊?”

几个小的七嘴八舌好奇的不行,冷芫就出声解释:“我这是要做冻梨,就是要放在外面冻。

具体要怎么吃,等我把冻梨做好之后,我再教你们,保准让你们一吃就会爱上!”

“冻梨是什么?”

几个小的表达出自己的疑问,见冷芫如此自信解释的,几人自然是信任这个姐姐的。

也知道是不是巧了,冷芫刚将冻梨弄后,停了的雪又纷纷扬扬的撒了下来。

姐妹几人见状,也不纠结冻不冻梨了,直接跑进了屋上炕暖和暖和。

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