偷听我心声后,惊动全国吃货大佬

余苼升

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第125章 生煎包

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“生煎包想要做得好吃,馅料很重要。”

沈华筝指了指一旁的肉,“这种肥瘦均匀的肉最合适了。”

周瑛点了点头,将沈华筝的话记在心里。

沈华筝挽起袖子,洗了手之后便开始剁肉。

接下来便是腌肉,腌制的配料很讲究,需要加入酱油,盐,五香粉,葱花和生姜末。

最后,还要再加入适量黄酒,可以去涩。

腌好肉,沈华筝又起了一口锅,将一勺油烧热后,淋在肉馅上。

随着“滋啦”一声,碗里的肉馅微微发颤。

沈华筝不忘向周瑛科普:“这样可以留住肉里面的水分。”

周瑛一边点头,一边拿着筷子搅拌着肉馅。

沈华筝又往里面加入一些淀粉水,让肉馅和调料融合得更加均匀。

与调料充分融合的肉馅散发出一阵香味,引得厨房内众人忍不住吸了吸。

今日县主还未开始做包子呢,她们就已经馋了。

肉馅拌好了,接下来就是和面,做包子皮,再将肉馅包进去。

很快,厨房的案板上就出现一个个摆得整整齐齐,白白胖胖的包子。

沈华筝让人将锅烧热,然后将包子一个个放到锅里,又在周边淋上油,还有半碗水。

眼看着包子蒸熟了,沈华筝又往里面倒入一碗淀粉水。

沈华筝:“这碗淀粉水是底部能不能煎出黄金脆壳的关键。”

淀粉水一入锅,便迅速地填满了包子与包子之间的空隙。

被大火一烤,便形成一片薄薄的底壳。到时候一出锅,就是生煎包底部那金黄色的脆壳。

……

长公主府

“这些混账东西!他们怎么敢如此待宁儿?”

得知当日在江粲府上发生的事情,夷安长公主气得一拍桌子。“本宫还在,他们就敢如此欺负宁儿。”

“若是本宫不在了,宁儿岂不是被欺负得连骨头都不剩了?”

一旁的何嬷嬷急忙端上一盏茶,“长公主消消气,身子重要。”

夷安长公主接过茶盏,抿了一口茶水,又将茶盏放下。

她看向何嬷嬷,叹了一口气:“阿姚,你我当初是不是做错了?我以为只要将宁儿带在身边,把那孽障一家子分出去,就不会有那些乱七八糟的事情出现在宁儿面前。”

何嬷嬷缓声劝道:“长公主,这怎么会是您的错呢?您所做的一切,都是在为郡主打算。”

身为夷安长公主的贴身嬷嬷,她看得清清楚楚。

这些年来,夷安长公主一直很自责,认为自己当初不该顾忌着那点母子情分,没能在第一时间阻止小韩氏母子三人进门。

这才让乐佳郡主受了委屈。

可是,那明明就是江晋荣和小韩氏做出来的错事,怎么可以算到旁人的头上呢?

夷安长公主:“还有宁儿那傻孩子,这种事情她为什么不同我说?”

如果不是她察觉到孙女的情绪不对,暗地里找了人去查,恐怕到现在还不知道这回事。

何嬷嬷:“郡主是孝顺,她不想让您担心。”

夷安长公主又端起茶盏,看了看里面起起伏伏的茶叶:“不行,我得为宁儿除去后顾之忧。”

她抬眸,似是下了什么决心。“阿姚,你让人通知老大夫妇过来一趟,就说我有事同他们商量。”

“是,长公主。”

……

一个个白白胖胖的生煎包亲密地挨在一起,在大火的炙烤下,底边逐渐由白色变成焦黄色。

沈华筝抓起一把黑芝麻,朝锅里洒了下去。

很快,一锅香气扑鼻,色泽金黄的生煎包就做好了。

空气中弥漫着诱人的香味,光是闻着就让人口舌生津。

周瑛忍不住吸了吸鼻子:“好香啊!”

*

“筝儿,这包子好好吃啊!”

周氏正美滋滋地吃生煎包,她按照沈华筝说的方法。

先咬出一个小口子,然后慢慢吸出里面的肉汁。

肉汁里满是精华,荤香四溢。一口下去,鲜得她心尖都在发颤。

生煎包底部被煎得酥脆可口,表面却保持着软糯柔嫩的口感。

嚼一嚼,酥脆与软糯的口感相结合,搭配上那鲜香四溢的内馅,还有黑芝麻的浓香,形成一种无与伦比的美感。

每一口都充满了惊喜,每一口都让人感到无比满足。

周瑛也一口一口地吃着生煎包,轻轻咬一口,生煎包里面香浓的汤汁便一下子溢入口中。

汁液被吸干,原本浑圆饱满的白胖包子也瘪了下去,一副委屈巴巴的样子。

与灌汤包有异曲同工之妙。

但相比起来,周瑛更喜欢这生煎包的口感。

生煎包底部焦脆,表面却软糯。一口咬下去,两种截然不同的口感顿时在口中炸开。

内馅吸饱了肉汁,香味浓郁,和着葱花和芝麻,焦香四溢的包子皮,嚼起来别有一番滋味。

这个时候再蘸一点解腻的香醋,简直就是完美。

沈华筝吃完一个生煎包,又舀起一勺皮蛋瘦肉粥,送入口中。

绵密的粥水从口中滑入喉咙,顿时满口鲜香。

【啊啊啊,太好吃了!果然皮蛋瘦肉粥和生煎包就是很搭!!】

【不对,应该是靓粥和包子都很搭。嗯,下次还可以煮个海鲜砂锅粥,或者生滚牛肉粥,艇仔粥,及第粥……】

周氏和周瑛听着沈华筝心里的絮絮叨叨,也都笑着吃起了皮蛋瘦肉粥。

一勺绵密香浓的皮蛋瘦肉粥入口,只觉得口腔中的油腻都被一扫而空。

粥水顺着喉咙滑入胃腹,感觉整个人都暖洋洋的,很是惬意。

筝儿真聪明,皮蛋瘦肉粥和生煎包果然很搭。

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