“让黄河的浪花，在cbd的广场上当众开锅”
——背景：从证书到民心。
豫菜烹饪技艺入选国家级非遗仅10天，热度从热搜降回常态。
李明远拍板：“荣誉不是奖杯，是民心；我们要让郑州人先爱上自己的菜！”
于是，6月28日-7月2日，“豫菜非遗宣传周”落地郑州cbd如意湖文化广场。
目标：
?\t到场≥2万人次
?\t市民体验率≥60%
?\t媒体曝光≥100篇
?\t非遗小程序拉新≥5,000人
——组织架构：把“活动”做成“项目”。
?\t总指挥：陈静雅（非遗办主任）
?\t现场执行：刘倩（前厅运营总监）
?\t厨艺导师：王建业、张晓萌、郭艺等12人
?\t文化顾问：李庚（中国饮食文化研究会副会长）
?\t志愿者：豫菜青年使团60人+河南大学实习生40人
?\t安保\/医疗：cbd管委会+红十字会
口号：家家能做菜，人人是传人。
——场地设计：把“广场”变成“可食用的黄河”。
主视觉：270°环幕+LEd地屏，实时播放黄河航拍=
功能分区：
?\tA. 非遗大讲堂（每天4场，每场30分钟）
?\tb. 市民体验摊（30个灶位，轮转教学）
?\tc. 技艺展演台（刀工、火候、摆盘，每小时1场）
?\td. 童乐工坊（面塑+贴花+豫剧脸谱）
?\tE. 打卡花墙（3d打印牡丹+签名）
?\tF. 零售市集（预制菜+非遗盲盒）
动线：单向循环，避免交叉，入口扫码，出口打卡
——课程设计：把“家常”变成“非遗”。
时段\t课程\t导师\t难度\t人数\/场
09:30\t凉拌荆芥\t郭艺\t★\t40
10:30\t番茄炒蛋?豫式\t张晓萌\t★\t40
11:30\t拔丝山药\t王建业\t★★\t30
14:00\t蛋黄南瓜\t李倩\t★★\t30
15:00\t牡丹燕菜切丝体验\t王建业\t★★★\t20
16:00\t面塑摆盘\t面塑师\t★\t30
教学原则：
?\t3步完成，每步≤2分钟
?\t成品可带走，拍照即送“非遗贴纸”
?\t安全：无明火，电磁灶+不粘锅，儿童可参与
——技艺展演：让“专业”变成“魔术”。
每小时1场，每场8分钟：
1.\t穿针切丝：1080根萝卜丝穿30根针，限时90秒
2.\t三不沾：400下，限时4分30秒，背景beatbox
3.\t液氮云雾：暖锅+液氮，像把黄河搬进冬天
4.\t面塑快闪：30秒捏出“牡丹花”，送观众
——童乐工坊：把“面塑”变成“玩具”。
?\t面塑颜色：天然蔬果粉（甜菜红、菠菜绿、南瓜黄）
?\t模具：豫剧脸谱、牡丹花、鲤鱼、中字符
?\t教学：1压2捏3贴，30秒完成
?\t成品可食用，过敏提示标注
数据：5天共4,200名儿童参与，家长满意度97%
——零售市集：把“流量”变成“销量”。
1.\t预制菜包：
?\t凉拌荆芥：4.9\/份，5分钟完成
?\t糖醋软熘鱼块：7.9\/份，微波即食
2.\t非遗盲盒：
?\t价格：9.9，随机“牡丹贴纸\/老菜刀钥匙扣\/3d打印燕菜”
?\t5天销3,200套，毛利58%
3.\t黄河精酿：
?\t山药+麦芽，酒精3.8%，3.9\/罐
?\t开罐扫码听豫剧《朝阳沟》
——数字化：把“打卡”变成“数据”。
1.\t小程序“豫菜非遗”
?\t扫码签到，自动生成“非遗传承人”电子证书
?\t拉新：5,800人，目标达成116%
2.\t直播：
?\t抖音+IG同步，5天总观看260万
?\t话题#豫菜非遗宣传周# 阅读1.1亿
3.\t数据大屏：
?\t实时显示到场人数、体验人数、最热课程
?\t峰值：周六14:30，同时在场4,180人
——安全与应急：让“热闹”变成“安心”。
?\t安保：50人，分区+巡逻，0事故
?\t医疗：红十字会2个站点，处理擦伤8起，中暑2起
?\t消防：电磁灶+灭火器，消防大队备案，0火警
?\t防疫：免洗酒精每10米1瓶，口罩自助领取，0疑似
——成本与收益：让“公益”变成“共赢”。
项目\t金额（元）
场地租金\t0（政府支持）
设备租赁\t120,000
人员补贴\t80,000
物料制作\t90,000
直播与推广\t50,000
保险+安保\t30,000
合计\t370,000
收益：
?\t零售：680,000
?\t预制菜现场转化：210,000
?\t品牌曝光估算：1,200,000
RoI：5.1
——用户故事：让“数字”变成“面孔”。
1.\t王阿姨（65岁）
?\t学完拔丝山药，回家给孙子做，拍视频获赞2万
2.\t小学生乐乐（8岁）
?\t面塑捏出“鲤鱼”，说“要像豫菜一样跃龙门”
3.\t德国工程师markus
?\t体验番茄炒蛋，直播说“Simple but magical”
——媒体回声：让“地方”变成“世界”。
?\tcctV：新闻30秒
?\t河南卫视：纪录片《广场上的黄河》45分钟
?\t纽约时报中文：标题《在郑州广场，学做国家级非遗菜》
?\tNhK：短视频《中国地方菜的新玩法》
——后续路径：让“5天”变成“365天”。
1.\t固定场馆：cbd“豫菜非遗体验馆”月开2场
2.\t校园巡回：秋季进15所中学，寒假进5个社区
3.\t海外复制：巴黎、纽约快闪，2028年启动
——情感收官：把“广场”折成“花”。
5天，2.3万人次，4.2万张照片，8.7万条社交贴，
像给郑州绣了一张“可食用的牡丹”。
最后一天18:00，志愿者熄灭最后一盏电磁灶，LEd地屏缓缓变黑，像黄河落日沉入土地。
王建业把剩余的面塑捏成一朵小小的牡丹，插在广场花坛，像给中原留下一枚永不褪色的非遗徽章。
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