几个实习生脸色有点不好看。他们辛辛苦苦调试、觉得了不起的“创新”，被人用这种平静到近乎冷漠的语气，贬低为拾人牙慧。
李伟却听得眼睛微微发亮。
不是恼火，是兴奋。像猎手看到了意料之外、毛色鲜亮的猎物。
有货。这女孩肚子里真有硬货。不是夸夸其谈，她提到的都是精酿圈里真正有分量的名字和术语，那股子从实战里滚出来的、对风味物质近乎偏执的掌控感，藏不住。
他心头那点“收集牛逼人物”的瘾，悄悄冒了上来。果汁是他的当下，但啤酒……那个市场，那个文化，那群消费力更强、粘性更高的客群，他早就眼热。只是苦于没门路，没技术，知道自己几斤几两，不敢贸然跳进去。
眼前这个干净得过分、说话能气死人的柳玉哲，会不会就是那块敲门砖？
他压下心头的躁动，脸上反而露出更感兴趣的笑容，甚至带着点恰到好处的“受教”神态。
“柳同学对精酿很有研究。自己酿酒，更能体会其中门道。”他语气诚恳，顺势问道，“你说的那个啤酒作坊，主要做什么风格？自己设计配方？”
柳玉哲似乎没想到李伟是这个反应，没接茬，只是淡淡“嗯”了一声。
“厉害。”李伟赞了一句，话锋不着痕迹地一转，“其实我一直对精酿啤酒很感兴趣，觉得它和高端果汁在理念上有相通之处，都是追求极致风味和个性化体验。只是隔行如隔山，没机会深入了解。”他示意了一下乱糟糟却生机勃勃的操作台，“不像我们这儿，瞎折腾，野路子。”
他把自己和团队放低，把对方抬高。同时，抛出了一个共同的“理念”链接点。
柳玉哲看了他一眼，眼神里的尖锐稍微收敛了一点点，但戒备仍在。“啤酒是发酵艺术，比直接兑果汁复杂得多。”她依旧坚持着那条“鄙视链”。
“当然，当然。”李伟从善如流，“所以更佩服你们这些能玩转发酵的。你的作坊在哪儿？方便的话，哪天去学习参观一下？说实话，我挺好奇你们怎么把控那些风味，说不定对我们调整果汁的‘后调’能有启发。”
他摆出了纯粹学习、甚至可能“跨界取经”的低姿态，理由冠冕堂皇。去她的地盘，才能看到更多真实的东西，才能评估她的成色，也才能……找到下套的机会。
柳玉哲沉默了几秒，似乎在权衡。眼前这个年轻老板，不像她预想中那样被激怒或反驳，态度好得有点出乎意料。
“地方很小，没什么好看的。”她最终说，语气松动了些，“在东郊文创园那边，叫‘须尽欢’。”
“好名字。”李伟立刻记下，笑容不变，“有机会一定去叨扰。今天谢谢你带来的……新视角。很受启发。”
柳玉哲似乎觉得话已至此，没什么可说的了。她又看了一眼那些果汁，那眼神依旧像在看不够成熟的作品，但之前的锋芒隐去不少。
“走了。”她干净利落地转身，白色衬衫的背影很快走到研发室门口。
她一走，周扬忍不住嘀咕：“什么人啊，这么拽……”
李伟却抬手打断了他，脸上的笑容慢慢加深，眼里闪着一种猎人发现优质猎物时才有的、冷静而愉悦的光。
“都听见了？”他扫视了一圈实习生们，“她说得难听，但未必没道理。精酿啤酒在风味探索上，确实走在前面。这就是跨界学习的意义。”
他走到那杯“热带风暴2.0”前，端起来又喝了一口，慢慢品味。
“不过……”他放下杯子，声音不高，却带着一种清晰的笃定，“她把果汁想简单了。发酵是时间艺术，我们做的是‘瞬间的鲜活’。路子不同，但巅峰相见。”
“刚才她提到的‘平衡苦度和香气’、‘实验款的天马行空’……”李伟看向周扬和林晓，“这些思路，完全可以借鉴。不是照搬，是吸收那种对风味物质大胆而又精准的掌控感。”
他拍了拍手：“继续干活。至于那位柳同学……”他望向门口空荡荡的方向，嘴角噙着一丝琢磨不透的笑意。
“或许，很快就是同事了。”
得先去看看她的“须尽欢”，到底有几分成色。李伟心里那盘关于风味、人才和未来可能性的棋，悄无声息地，又落下了一颗意味深长的子。
柳玉哲那句“小儿科”还像颗小石子硌在空气里，研发室那帮年轻气盛的实习生先炸了毛。
“等会儿！”周扬那股钻研劲儿上来，也顾不上对方是不是姑娘了，往前一步，“学姐，话不能这么说吧？啤酒是发酵，我们这是冷压鲜榨，体系都不一样。你们玩的是酵母和时间的游戏，我们玩的是水果本身风味在瞬间的捕捉和组合。你说的增味，是在成熟酒液里添加，我们是在原料阶段就进行风味设计和融合。”
林晓也放下手里的量杯，声音不大但清晰：“精酿啤酒的风味探索是很前沿，但水果风味的多样性、新鲜度带来的变数，还有如何在不依赖发酵和酒精的前提下构建复杂、平衡且愉悦的口感，这里的门道也不浅。不是简单一句‘玩剩下的’就能概括的。”
另一个戴眼镜的男生推了推眼镜，加入“论战”：“就比如我们调试‘热带风暴’里罗勒的用量，多0.5克，草本味就压过果香；少0.5克，又形同虚设。这跟你们调试酒花投放时间、追求特定香气阈值，本质都是对风味物质的极限把控，只不过战场不同。”
没想到柳玉哲在门外听到他们议论，站住了，转过身，脸上那点淡漠被一丝意外和隐约的兴致取代。她没想到这几个“捣鼓果汁”的，反应这么快，反驳也都在点上。
“捕捉瞬间？”她微微挑眉，“水果风味的不稳定性，恰恰是你们最大的短板。批次差异，成熟度波动，怎么保证每一杯‘瞬间’都一样？我们酿酒，通过工艺和发酵，要的就是把不确定性变成可控的风味资产。”
“所以我们建立更细致的原料筛选标准和预处理流程啊，”周扬立刻接上，“就像你们精选麦芽和酒花。我们也有自己的‘风味轮’和‘物质阈值表’，正在完善。稳定性是挑战，但也是我们研发的核心部分。”
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