穿越兽世:咸鱼少女生存录

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第260章 酒曲难做

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“答应了?”

因为太过惊讶,妫满的语气中带上了几丝不敢置信。

“是的,等午饭后族长会正式的和你们商讨这件事,我现在提前来告诉你们一声,让你们安心。”

族长原本是打算让别的兽来的,但郑意觉得做事要有始有终,还是想亲自将这个好消息告诉焦急等待的长鼻子兽人们。

“太好了,终于可以安心的睡个好觉了!”

“是啊。”

现在他们也都砌了火炕,每天干完活后回来将炕烧的热乎乎的,往上一躺,那个舒服哟,给什么都不换。

“嘿嘿,不用害怕吃不到洛雅部落美味的食物了。”

吃了洛雅部落的美食,要是以后吃不到了,那实在是太折磨兽了。

“你个贪吃兽,就记得吃!”

当长鼻子部落的兽人知道洛雅部落答应后,立刻发出阵阵欢呼。

好几个兽人激动到直接变成兽形,在雪地里撒起了欢。

郑意微微一笑,悄悄离开,没有打扰。

......

“郑意。”

阿修披着斗篷从远处“飘”来, 自然的牵起郑意的手。

沾了雪的眉眼显得更加的清俊,原本让人觉得不真实的非人感,被脸上温柔的笑意打破。

如同怜悯世人的神明降临在了现实中。

“阿修,找到大米了!有了大米我就可以做更多的好吃的了!”,郑意紧紧抓着阿修的双手开心道,“可以用大米和大麦一起酿酒,味道肯定会很好!”

正事完了,郑意那颗吃货的心又开始蠢蠢欲动。

米粉还好说,可惜想要酿酒,就得需要酒曲。

可惜她对酒曲的了解不是很详细,只是大致的知道如果按照微生物的来源说,分为两大渠道,一是微生物的天然接种,这种酒曲叫传统酒曲,二是通过某种霉菌的接种,这种叫纯种酒曲。

并且大致将酒曲分为五大类。

一、主要用于黄酒酿造的麦曲,其是由破碎的小麦粒培养繁殖的。

二、用于蒸馏酒酿造的大曲,大曲以纯小麦为原料,粉碎成粗麦粉,加曲母和水,踩曲制坯,经高温培养而成。

三、主要用于黄酒和小曲白酒酿造的小曲,小曲的形态较小、微生物种类相对少、酿造过程中小曲用量较少,发酵周期较短,出酒率较高。

四、可用于代替部分大曲或小曲的麸曲,其是以麸皮为原料制成的,蒸熟后接入纯种曲霉菌或其他霉菌,在适宜条件下培育的。

五、主要用于红曲酒的酿造的红曲。

现在她手中倒是有好些做枕头剩下的麦麸,但母曲是没有的。

“酒是什么味道?”,阿月眨巴着一双大眼睛,脸蛋红红的看着郑意,好奇道。

“这个......”,郑意一时语塞,仔细想了想道,“大概就是一种又香又甜的东西吧。”

她总不能说,酒就是又苦又辣的东西吧?

再说确实有很多小甜酒很好喝,也倒不算是忽悠阿月。

“那母曲是什么。”

阿修更在意的是郑意小声嘟囔的那个酒曲。

“母曲指的是制作新酒曲时,用来给新曲作为引子发酵的老酒曲,它是经代代相传驯化之后得到的优质酒曲。这种经驯化之后得到的老酒曲质量相对稳定,菌群优良,有益微生物丰富,酿制出来的酒质量也相对稳定。”,郑意解释道。

“咱们没有的话,那你知道哪里有吗?我们可以换。”,阿月呼了一口气,询问道。

“我也不知道,不过我可以尝试着做。”

只是对于一个从未接触过酒曲制作的人来说,想要自己制作母曲肯定是会有难度的。

不过也还是值得去尝试一下,因为无论是制作母曲还是制作酿酒用曲,制作的本身就是一个不断创新和发现的过程。

“需要什么?”

“辣蓼草。”

因为辣蓼草中含有制作酒曲需要的有益微生物等因素,所以母曲的制作,她记得优选辣蓼草作为培养基。

并且用辣蓼草繁殖母曲,需要经过至少三代的曲种培养之后才能作为真正的母曲使用。

“辣蓼草长什么样子?”

阿修伸手挡住郑意面前的风雪。

“辣蓼草是一种开着红色小花的草本植物,它的茎叶都含有辛辣的味道,因此被称为辣蓼草。这种草很常见,一般生长在草丛中或者山坡上。”

“我记住了,如果之后见到,一定帮你带回来。”

阿修默默记下辣蓼草的样子,认真道。

“好。”郑意看了一眼天空,笑着应道。

无风无雪,是个好天气。

回家后,终于喝上了心心念念的羊汤。

阳光透过洞口洒在山洞里,照在郑意的脸上,暖洋洋的。

她坐在桌前,手中捧着一碗羊汤,深深地吸了一口气,脸上露出满足的表情。

“别急着喝,等凉一点!”,阿修拿着一个碗慢吞吞的走到桌边坐下。

“不烫!”,郑意又吹了吹,终于等到不怎么烫了,迫不及待的喝了一口。

“嗯!”

郑意满意的眯起眼,幸福的眯起眼。

那种浓郁的肉香和鲜美的汤汁,让她感到无比的幸福。

阿修坐在她的对面,目光都落在她身上带着一丝暖意和宠溺。

阿月的手里也捧着一碗羊汤,她慢慢地品尝着。

“真好喝。”阿月的声音打破了沉默。

郑意微微一笑,心中涌起一股暖流。这一段时间的艰辛和疲惫,在这一刻都化为了甘甜。

暖洋洋的阳光洒在山洞里,照亮了他们的脸庞,这一刻,他们仿佛忘却了外界的寒冷与危险,只沉浸在这份难得的温馨与安宁中。

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