“柱子,日本这边的医院管理太先进了,我记了好多笔记。还有药膳,他们叫‘药食同源’,已经系统化了,有专门的研究所......”
“好,好,回来慢慢说。”何雨柱握着话筒,“注意身体,别太累。”
“嗯,你也是。”
挂断电话,何雨柱心里踏实了些。
四月最后一个周末,苏青禾回来了。
何雨柱提前两小时就到了机场,在出口处等着。
国际航班到达厅里,人渐渐多起来。何雨柱伸长脖子,在人群中寻找那个熟悉的身影。
终于,他看见了。
苏青禾推着行李车走出来,身后跟着交流团的同事。她瘦了些,但精神很好,眼睛亮晶晶的,像藏着星星。
“青禾!”何雨柱挥手。
苏青禾看见丈夫,快步走过来。何雨柱接过行李车,上下打量她:“瘦了,但也精神了。”
“日本节奏快,每天行程都排满了。”苏青禾笑着说,“不过收获真的很大。柱子,我有好多话要跟你说。”
“回家慢慢说。”
何雨柱推着行李车,苏青禾挽着他的胳膊,两人并肩往外走。
交流团的同事看见,有人打趣:“苏医生,这就是你家何师傅吧?果然一表人才。”
苏青禾大方介绍:“这是我爱人何雨柱。柱子,这是李院长,这是王主任......”
何雨柱一一打招呼,态度不卑不亢。
回家的车上,苏青禾的话匣子打开了。
她讲东京大学医学部的实验室,讲国立循环器病中心的手术室,讲私立医院的人性化服务,讲药膳研究所的系统研究......
何雨柱静静听着,不时提问。
“青禾,你说日本医院有会员制服务,是什么意思?”
“就是针对高端客户,提供定制化的健康管理。”苏青禾解释,“包括定期体检、营养指导、专属医生,甚至还有上门服务。收费很高,但服务确实好。”
“这思路......”
何雨柱若有所思,“咱们谭府,能不能也做会员制?不是针对病人,而是针对注重健康的人群。提供定制药膳,定期健康咨询?”
苏青禾眼睛一亮:“完全可以!柱子,我在日本参观了一家高端料亭,他们就是会员制,只接待熟客。环境私密,服务细致,菜品根据客人体质定制。一顿饭人均消费折合人民币要三百多,还一座难求。”
三百多。
在1981年,这是一个普通工人两个月的工资。
但何雨柱知道,北京不缺有钱人,缺的是好服务。
“青禾,这事得好好筹划。”他说。
回到家,何晓和何安已经等着了。何安扑进妈妈怀里,何晓帮爸爸搬行李。
晚饭后,苏青禾打开行李箱,拿出给家人带的礼物。
给何大清的是一把日本厨师刀,给刘翠兰的是一套化妆品,给何晓的是一台卡西欧计算器,给何安的是一套拼装模型。
“这些都是用你给的钱买的。”苏青禾对何雨柱说,“我还买了很多资料,书、杂志、录像带。特别是餐饮和酒店管理方面的,我觉得对谭府有用。”
何雨柱翻看那些日文资料,虽然看不懂文字,但图片和图表很清晰。有一本关于酒店服务的书,详细介绍了从接待到送客的每一个环节。
“这些资料太宝贵了。”他说,“青禾,明天我找懂日文的人翻译。”
“不用找,我可以。”
苏青禾说,“我在日本这三周,日语进步很大。简单翻译没问题。”
那晚,夫妻俩在书房待到深夜。
苏青禾一边翻译资料,一边讲解。何雨柱认真听,不时记笔记。
他发现,日本的餐饮业已经高度专业化、标准化。从食材采购到菜品制作,从服务流程到环境设计,每一个环节都有标准可循。
而国内,还停留在“凭经验”“靠手感”的阶段。
“青禾,你说咱们谭府,能不能引入这些标准?”何雨柱问。
“能,但要循序渐进。”苏青禾说,“完全的照搬不行,得结合咱们的实际情况。比如日本强调‘旬物’——应季食材,这和中医的‘天人相应’是一个道理,咱们可以借鉴。”
“还有服务流程。”何雨柱指着书上的流程图,“从客人进门到离开,十八个步骤,每个步骤都有标准动作和话术。这个,咱们可以简化,但思路要学。”
两人越聊越深入,不知不觉天快亮了。
苏青禾打了个哈欠,何雨柱才意识到时间。
“快休息吧,明天再说。”
“嗯。”苏青禾合上笔记本,“柱子,我有种感觉,咱们谭府,能做成一件大事。”
“我也是。”何雨柱握住妻子的手,“青禾,你这次出去,真的开了眼界。不只是医学上的,更是思维上的。”
“是你给了我出去的机会。”苏青禾靠在他肩上,“柱子,以前我觉得,做好医生就够了。现在明白,医生的价值不只在医院。药膳、健康管理,这些都是医学的延伸。而你做的餐饮,也可以有医学的内涵。”
这番话,让何雨柱豁然开朗。
是啊,为什么要把谭府局限在“饭馆”?
它可以是一个健康品牌,一个生活方式的倡导者,一个连接传统与现代的平台。
这个想法一旦形成,就再也挥之不去。
接下来的几天,何雨柱和苏青禾天天泡在书房,规划谭府的未来。
他们画出了新的组织架构图,设想了会员制服务体系,草拟了药膳标准化方案,甚至开始筹划成立“谭府健康管理研究中心”。
何大清偶尔探头看看,摇摇头:“这两个人,魔怔了。”
刘翠兰却笑:“让他们忙吧,有奔头是好事。”
五月初,何雨柱决定去深圳。
临走前夜,苏青禾帮他整理行李,把翻译好的资料装了一文件夹。
“柱子,这些你带上,说不定用得上。”
“好。”何雨柱接过文件夹,“青禾,东四新店的设计,我按咱们商量的改。等你这边理顺了,咱们一起去看看。”
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