姜馥笙和萧长红一同缓步踏入国营食堂的后厨。
只见后厨空间十分宽敞明亮，墙面贴着洁净的白瓷砖，各类设施齐全完备，和农村的锅灶完全是两个样子。
食堂里有好几个巨大的灶台，整齐排列，宽大的木质案板光滑干净，高高的蒸笼还在冒着思思热气。
各式各样的厨具摆放得井然有序，放眼望去，一目了然。
“姜同志开始做菜了吗？”
余红帮忙将自行车在门外停稳妥当之后，也快步回到后厨，站在一旁饶有兴致地注视着姜馥笙，期待她大展身手。
张经理摇了摇头，“应该快开始了，你让食堂里的人都来看。”
既然这姜同志这么有自信，那想必就算是很多人看着也能做出来。
“大嫂，我们应该怎么做？”萧长红疑惑地问道。
“我先看看。”
姜馥笙先是仔细地检查了一遍现有的食材，发现大部分所需的原料都已备齐，唯独缺少几样关键的调味料。
这调味料是这个年代没有的，现在又有这么多人看着，她也没办法问系统要调味料，所以只能尽可能的在这些调味料里面选择能搭配后产生别的味道的。
众人看到姜馥笙一直在那里琢磨调味料，眼里都是疑惑。
“张经理，这位女同志怎么还没有开始啊？一直在捣鼓盐干什么呢？”
“是啊！这食材都还没处理呢，捣鼓这么多调味料，也没用啊！”
“张经理，这女同志好年轻，应该也没正儿八经学过下厨吧？”
面对众人的质疑，张经理想起了刚才考验姜馥笙的时候。
那个时候她说话利落干净，没有一丝磕巴，这样的回答，要么是提前知道答案，要么就是对这类知识很了解。
知识藏在脑子里，谁问，都能对答如流，才是真正的厉害。
张经理看着众人，摆手，“你们都先安静一下，姜同志还在做准备工作，这下厨又不是淘米，用手和两下就行，都耐心点！”
等张经理的话音落在，大家看到姜馥笙开始系上干净的围裙，挽起袖子，把帽子戴上，将食材都跳出来递给萧长红。
“长红，你负责给我清洗食材就行。”
“好的大嫂！”萧长红点点头。
姜馥笙将新鲜大肠递给萧长红。
萧长红看了一眼，手脚麻利地将大肠反复清洗干净，以前家里杀野猪的时候，也曾处理过猪大肠，这一回生二回熟，这对她来说，都不算事。
十分钟后。
姜馥笙首先着手处理鲁菜的经典名菜‘九转大肠’。
大肠已经被萧长红反复清理后去除了杂质。
姜馥笙接过大肠，手法娴熟地将大肠切成均匀的段状，放入沸水锅中焯烫去腥。
在此期间，她开始炒制糖色，手持铁锅轻轻晃动，等白糖慢慢融化变成红亮的焦糖色后，焯水的大肠也好了。
她将大肠沥水，全部倒入锅中快速翻炒，加入多种调料，之后转为小火慢慢炖煮，让滋味渗透每一寸肉质。
张经理看到后，忍不住点点头，心想：这动作真迅速！一看就是掌勺几十年才有的功底，看来今天真是找到宝了！
在灶台上，九转大肠正咕嘟咕嘟地冒着热气，炖煮得软糯入味的同时，姜馥笙一刻也没有停歇，迅速开始了第二道菜的准备工作。
这次她选择的是川菜中的经典代表。
麻婆豆腐。
这道菜不仅味道麻辣鲜香，更是考验厨师火候与调味的关键。
姜馥笙一边将豆腐切块，一边转头对身边的萧长红说道：“长红，帮我看着点锅，注意火候，别让汤烧干了。”
萧长红立刻应声，笑着回答道：“好咧！大嫂你就放心吧，我会盯紧的。”
本来有人看不起姜馥笙，甚至不屑一顾，对她磨磨蹭蹭调调味料的时候鄙夷轻嗤，可看到她的一举一动真的挺像那么一回事，又忍不住高看一眼。
只见姜馥笙迅速将嫩豆腐小心地切成大小一致的方块，放入滚水中略微焯烫。
在这个空隙，她迅速拿过猪肉，手起刀落，猪肉变成肉沫，速度快如闪电，让在场的人都看待了。
这简直是食神附体啊，一个人当十个人用！
姜馥笙看了一眼豆腐锅，左手迅速将豆腐块捞出沥干，备用。
随后她一转身，就来到另一口锅面前，开始热油，手起手落，投入花椒和干辣椒。
香料在油中爆爆香，加入细碎的肉末翻炒至变色，再轻轻推入豆腐块，小心翻拌以免弄碎。
萧长红在一旁看得瞪大眼睛。
虽然早就知道大嫂做菜好吃，可还是第一次看到大嫂同时做两道菜，一点都不忙乱，一会儿一转身，就好像在厨房跳舞一样。
太厉害了！
姜馥笙不顾众人目光，最后在豆腐上淋入勾芡的水淀粉，让汤汁浓稠，全部裹附于豆腐之上。
“长红，盘子。”
“来了！”萧长红将盘子递给姜馥笙。
姜馥笙迅速将麻婆豆腐给盛到碗里。
随后就是九转大肠。
她迅速翻炒，最后九转大肠出锅，色泽红亮诱人。
“好香啊！”
不知道在场的人谁喊了一句，随后大家都忍不住舔了一下嘴唇。
只是简单的豆腐和猪大肠，居然就能做出这样的味道，简直比之前那两个厨师长做得还要厉害！
姜馥笙将萧长红清晰好的鸡放入锅里，而后看向张经理，“张经理，这菜只有在刚出锅的时候才是味道最好的，你可以一边尝一边等。”
说完后，她又继续忙活。
张经理看着摆在灶台上的两盘菜，口水不由自主分泌，馋虫彻底压制住不住了，当即拿起筷子夹了一口九转大肠。
“香辣软糯，好吃！”张经理眼睛亮了，忍不住再夹了一块，“这要是有一碗大米饭，绝对很下饭！太好吃了！”
萧长红咂咂嘴，“大嫂，我能尝一尝吗？”
姜馥笙笑道：“毕竟是在人家食堂，你要是想吃的话，等回家我给你做。”
“好吧！”萧长红一脸遗憾地看了一眼九转大肠。
张经理接着尝第二道麻婆豆腐，随后给出评价：“麻辣鲜香，豆腐嫩滑细腻！好！”
不知不觉的，张经理就已经将这两盘菜吃了三分之一了。
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