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第189章

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“大家要是对规则没什么疑问的话,就可以开始烹饪了。”

“所需要的食材已经摆放在大家的面前了,每个人可以根据自己的实际需要,随意取用。”

伴随着程瑶的一声令下,所有人都动作了起来。

有人切剁着大骨,大开大合之间动作豪放,用料毫不含糊,看样子应该是一道硬菜。

有人支起了锅炉,燃起了小火,放入老母鸡在热汤中咕噜咕噜的翻滚,吊起了一锅鲜香的高汤。

有人上下揉搓着白嫩的面团,松散的面粉团结在一块,在他的手中不断的变换着形状。

不仅如此,他还通过不同的食材,为单调的面团增色。

眼下的场面很是热闹,每个人都使出了自己的看家本领。

没过多久,淡淡的香味便在富春酒楼内弥漫了开来。

虽然比不上程瑶前几日的那般黯然销魂,但也令人闻之

场面很是热闹,没过多久,香气就弥漫在酒楼的每个角落食指大动,满口生津。

时间悄然流逝,观众们都沉浸在这精彩的场面中,场外人尚且如此,参赛者们更是全神贯注。

在这一环节的比拼中,何老不像之前那般到处走动、探看,也没有发表过只字片语。

他安静的坐在位置上,与程瑶品茶聊天,静静的等待品尝佳肴。

终于,这一阶段的比拼也到了尾声的阶段。

直到程瑶起身宣布截至动作的时候,参赛者们才恍若初醒,从沉浸的状态中脱离了出来。

由于每个人所做的菜肴都大不相同,所需要的时间也不能一概而论。

因此,程瑶在这个基础上,给予了最充分的时间。

只要安排得当,就一定能够顺利完成,不存在着时间紧张的问题。

当然,能够留到这个阶段的参赛者本身就实力不俗,对时间和火候的把控也早已是炉火纯青了,自然犯下超时这样的低级错误。

还有不少人已经提前的完成了作品,默默的等待结束的那一刻。

在程瑶传达出结束的指令后,大家都停下了手中的动作,离开操作的台面,站在一旁等待点评。

何老吐出了嘴里咀嚼的茶叶梗,放下自己手中的茶杯,背着手来到了参赛者的面前。

按照从左到右的顺序,依次看了过去,程瑶也与之一同品鉴。

第一道菜是干烘鲫鱼,鲫鱼的肉质肥嫩紧实,先用一层油布隔绝,再用新鲜的黄泥包裹着烘烤。

经过炙热的高温里面鱼肉中所富含的水分都被烘烤殆尽,只余留下了干香酥脆的口感。

何老伸出手,拎起了鱼的尾巴,手腕上稍微使了一些力气,鱼肉没有松散,依旧保持着最初的紧实状态。

“不错,香酥却不散,外形完整。”

接着,便沾上了特意调配的蘸料。

今日的蘸料是用辣椒粉和其他香料组成的干碟,吃起来咸香带劲,回味悠长。

何老露出了满意的神情,很明显这道菜已经达到了过关的要求。

看到这一幕,负责烹饪这道菜的参赛者也露出了一个轻松的微笑。

接下来的一道菜是粉蒸猪肘,按照常理来说要想达到最软烂入味的口感,需要更长一些的时间。

程瑶设置的时间足够完成这道菜,但却不足够达到最好的效果。

这也是她特意安排的一个小考验,达到及格线或许不难,可要想脱颖而出,可得多花些小心思了。

很明显,这位参赛者做到了,不知道他是用了什么法子,能够在这有限的时间内,达到最理想的效果。

这样的法子在短时间内显然是想不出来的,这便足以见得,这个人在平日里就没少钻研。

做老师的人向来都喜欢思维活跃的学生,因此不由得引得何老多看了他两眼。

做粉蒸猪肘的是一个有些胖胖的中年男子,在获得何老赞许的目光后,他反倒有些不好意思。

紧张的眨巴了几下眼睛,就火速的低下了头去。

这有些扭捏的反应和他所展示出来的形象,多少有些反差了。

下一道菜不是主菜,而是一道甜点。

糯米甜藕,顾名思义所用到的原材料里有糯米和莲藕。

做这道菜需要多一些耐心,要先将莲藕和糯米洗干净。

接着将细细的糯米用筷子作为辅助,塞到莲藕的孔洞当中去。

在笼屉里隔着新鲜的荷叶,一直蒸煮到软糯的状态,切做薄片,最后淋上调配好的桂花蜜。

相较于前面的菜品,这道菜的做法并没有太复杂。

只不过大道至简,越是简单的东西,越是不能掉以轻心。

想要把控好这个度,还是需要费上一番功夫来细心钻研的,既要甜蜜又要清香。

今日来参赛的选手中,绝大部分都是男子,只有零星几个女子。

一直筛选到了最后,场上便只剩下一个了。

程瑶品尝完这一道糯米甜藕后,对她和善的笑了笑。

女子在得到程瑶的鼓励后,脸上瞬间就绽放了耀眼的笑容。

今日她前来参加这个选拔赛,家中没有一个人支持她,都在劝她安生些。

可是她不甘心,自己很喜欢做甜点,也做的很好,为什么就不能前来一试?

家里的小厨房完全不足以支撑她研习更多的美味甜点,她想要乘着这个机会,学习更多的东西。

原本她还忐忑不已,但在接收到程瑶的肯定信息后,忽然觉得眼前的道路明朗了不少。

场上还有不少选手在等待,所以程瑶没有在此处过多的停留,按着顺序来到了下一道菜品的面前。

紧接着是一道猪肚汤,值得肯定的地方是猪肚处理得很好,不见腥燥之气。

并且炖煮的时间把握的不错,没有过老,入口弹牙爽滑,鲜味十足。

但碍于前面的选手表现的太过于突出,这道猪肚汤反倒显得有些平平无奇了。

程瑶和何老对视了一眼,均在对方的眼神中看到了同样的遗憾之情。

又看过几道菜之后,程瑶和何来最终在杨秋明的面前停下了脚步。

杨秋明双手背于身后,安静的等待试吃和点评。

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